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奶酪-天天观焦点

2023-02-25 14:20:39 来源:互联网


(资料图)

有关奶酪这方面的知识,估计很多人不是太了解,今天就给大家详细的介绍一下关于奶酪的相关内容。

1、奶酪(cheese),又名干酪,是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。

2、每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。

3、就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶。

4、奶酪也是中国西北的蒙古族,哈萨克族等游牧民族的传统食品,在内蒙古称为奶豆腐,在新疆俗称乳饼,完全干透的干酪又叫奶疙瘩,世界出口奶酪最多的国家是荷兰。

关键词: 传统食品 营养价值 更加丰富

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